chez ptipois

It's only food, folks!

29 janvier 2006

La photo du dimanche

Juste parce qu'elle est belle.Wat Pho, mi-janvier 2006. Un petit garçon, accompagné de sa mère, dépose des offrandes dans les bols sacrés.
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29 janvier 2006

Palais de Tokyo, 27 janvier

What the fuck, me dis-je, Ptipois, tu ne sors jamais. Tu prends des avions, tu te balades, tu blogues, mais Paris a de belles soirées à t'offrir ! Ne reste pas enroulée sur toi-même comme un cloporte ! Je ne sais pas ce qui m'est passé par la tête, mais hier soir j'ai enfilé un joli manteau, et ma grande écharpe Liberty en velours de soie (celle que tout le monde veut me piquer) a repris du service. Je reçois les annonces des événements du palais de Tokyo et cette fois j'ai décidé d'en tenir compte. Le bon Nicolas... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Je t'aime Paris

Longtemps, en fait cela se passait à peu près entre 1987 et 1993, j'ai choisi les statues du pont du Carrousel comme bornes servant à marquer et à exalter un sentiment très particulier chez moi : celui de revivre enfin à Paris après deux ans d'exil. C'était bien de mon plein gré que j'étais allée vivre aux États-Unis trois ans auparavant, mais je n'avais pas trouvé la vie à mon goût là-bas. J'étais jeune et empotée, je n'ai pas su me débrouiller. Je ne reproche rien à personne : en réalité je n'ai eu besoin d'aucune aide... [Lire la suite]
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20 janvier 2006

La bataille du khao soi : conclusion

J'ai la joie de vous annoncer que, selon toute vraisemblance, j'ai gagné la bataille du khao soi.
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18 janvier 2006

La bataille du khao soi (prologue)

C’était il y a quelques jours, sur les forums eGullet. Un thread sur les plats thaïlandais à base de nouilles avait été inauguré par mon ami Austin Bush. La conversation s’était vite concentrée sur deux plats populaires, le phat thai et le khao soi. Vous êtes nombreux à connaître le premier, un plat de nouilles de riz plates sautées avec œuf, sauce de poisson, crevettes séchées, pousses de soja, porc émincé et cacahuètes grillées. Je partage l’avis d’Austin : il est rare de trouver un bon phat thai, en Thaïlande comme ailleurs,... [Lire la suite]
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18 janvier 2006

La bataille du khao soi (1) : la pâte de curry

Il s'agira donc d'un curry panang (recette de Pim) légèrement modifié pour la cause du khao soi. Ci-dessus, les épices. Poivre blanc (2 cuillerées à café), anis étoilé (1 étoile), cardamome noire (3), cannelle de Chine (un petit bout), clous de girofle (une grosse pincée) et cumin (1 cuillerée à café). Ces épices sont grillées à sec dans une poêle en fonte, puis moulues dans un moulin à café. Une trentaine de chilis rouges séchés sont, de même, grillés à sec, débarrassés de leurs graines et moulus. Ci-dessous,... [Lire la suite]
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18 janvier 2006

La bataille du khao soi (2) : le vif du sujet

The proof of the pudding is in the eating. C'est bien ce que nous allons démontrer ce soir. Mais auparavant, il faut enfiler son tablier, attraper sa cuillère en bois et faire chauffer la cocotte avec un peu d'huile et de crème de coco solidifiée, qui fond tout doucement. J'y fais revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle soit bien odorante. Avant qu'elle ne commence à attacher au fond, j'ajoute 20 cl de lait de coco et je fais réduire en remuant constamment jusqu'à ce que l'huile rouge se sépare de... [Lire la suite]
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16 janvier 2006

Helsinki-Vilnius (a call)

Désolée de vous le faire façon "annonces de Libé", mais j'ai un appel important à faire. Dear Sir,If you surf the Internet or if your friends do, this may succeed.I doubt you'll ever fall on this blog by chance, but maybe people who know you will recognize you from the events I'll describe.We both were on the plane from Bangkok to Helsinki on January 14, flight number 096, and as you certainly remember, the flight was late. We both missed our correspondence, you to Vilnius, I to Paris. Around 5:30 PM or maybe 6:30 PM,... [Lire la suite]
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15 janvier 2006

Des cieux plus froids

Retour vers Paris, que j'espère le moins mouvementé possible, à bord d'un aéronef de la compagnie aérienne du père Noël. Ce qui n'autorise personne à y croire pour autant (au père Noël). C'est ce que je me dis peu avant d'embarquer. Je n'ai pas tort : déjà, pour un motif météorologique, le décollage de Bangkok n'a pas lieu avant une heure et demie de retard sur l'horaire. Or j'ai une correspondance à Helsinki qui ne me laisse que vingt-cinq minutes pour galoper vers la porte d'embarquement. Ça va être juste.Mais il est dit que... [Lire la suite]
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13 janvier 2006

Au revoir Bangkok !

Misère, je pars demain aux aurores et je n'ai pas fini de bloguer !Eh bien les derniers posts bangkokiens seront distillés après mon retour (si j'ai le temps). Bangkok, tu vas me manquer. Je suis bien contente de rentrer chez moi, mais tu vas me manquer tout de même. J'avais réussi à m'habituer à la chaleur (bon, honnêtement elle n'a qu'exceptionnellement été difficile à supporter), à savoir réagir quand un chauffeur de taxi refusait de mettre le compteur, à me faire voler mon téléphone mobile à Chatuchak alors que je... [Lire la suite]
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