chez ptipois

It's only food, folks!

28 mars 2007

Manresa-Passard (2) : le chemin du radis

Pour interpréter le premier épisode de cette saga du printemps 2007, je choisis le premier service du menu : le camarade radis.Sans commentaire, pour mieux laisser entendre la voix du radis, de son petit carré de terre fertile — où il est récolté par le chef en personne — jusqu'à la table du dîner, en passant par la cuisine de Manresa où il est soigneusement toiletté et mis en beauté. Première image : Love Apple Farm, vers 8 heures du matin. Dernière image : Manresa, 20 heures. Dans le ramequin : crème fraîche fouettée avec... [Lire la suite]
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26 mars 2007

English version

Juste pour info, à la suite de demandes de plus en plus fréquentes, la version anglaise de ce blog a été inaugurée aujourd'hui. Bien que ne se voulant pas une reproduction exacte de celui-ci (encore moins une traduction), elle le suivra assez fidèlement. Et se réserve le droit de s'en écarter (ça promet !). This is a short post to let you know that this blog's English version was created today. Though not meant to be an exact reproduction of this one, at any rate not its translation, it will try to follow its tracks as... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Le feuilleton du printemps : Manresa accueille Alain Passard

Cette main gantée caressant de jeunes fanes de navets est celle de Cynthia Sandberg, jardinière en chef du potager de Love Apple Farm, dans les collines de Santa Cruz, en Californie du Nord. La production de ce potager est entièrement consacrée aux cuisines du restaurant Manresa (deux macarons Michelin), à Los Gatos, petite ville nichée entre les collines et la Silicon Valley. C'est autour de tout ce que sème, cultive, soigne et récolte cette main que sera consacré le feuilleton de ce printemps 2007. Il y sera bien entendu... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Réponse de Paris à New York à propos de la photo précédente

Je peux en faire autant.
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17 mars 2007

Tempête de neige sur New York

On ne peut pas me reprocher d'avoir apporté ce temps de Californie avec moi. Les réflexions stupides du genre "vous nous avez apporté la neige" ne risquent pas de fuser. Voici encore quelques jours, je grillais dans les collines de Santa Cruz sous un soleil estival. Hier, à Manhattan, un air mi-figue-mi-raisin se chargeait par moments de bouffées glaciales, et je me suis surprise à penser : "C'est mauvais signe", comme il y a plus de vingt ans, lorsque je vivais ici. À ce moment j'ai commencé à comprendre... [Lire la suite]
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17 mars 2007

Zéro de cuisine

Trouvé sur le site de 20 minutes : "Il y aura de la salade nicoise au menu, au QG de Nicolas Sarkozy. Greenpeace a annoncé avoir déversé huit tonnes de maïs transgénique rue d'Enghien. «En livrant du maïs transgénique à Nicolas Sarkozy, nous lui disons: 'Vous refusez de prendre position pour un moratoire sur les OGM en plein champ? C'est donc que vous voulez du maïs transgénique. Eh bien, en voilà!», explique Arnaud Poteker, le responsable de la campagne OGM de Greenpeace en France." Bravo Greenpeace, et... [Lire la suite]
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09 mars 2007

Fòrum gastrònomic, Girona, février 2007

Il a raison, Thierry, de Chroniques du plaisir. D'abord, Cate Blanchett est très belle (Thierry, as-tu vu Heaven ?). Ensuite, c'est vrai que je fais chier, à la fin, avec mes quiz à la mie de pain : coucou, je suis où maintenant ? Devinez, petits malins ! C'est quoi ce dessert polychrome ? Et ces flocons mous décorés de microvégétaux, vous connaissez ? Non, bien sûr. Et gna gna gna. Il faut que je me calme. Je suis là pour raconter des histoires, pas pour me transformer en jeu du Schmilblick. Maintenant que j'ai vendu la... [Lire la suite]
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09 mars 2007

Spécial pour Mad Flyer

À la caisse d'un car wash, Santa Cruz, cet après-midi.
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08 mars 2007

Où suis-je ?

Encore en Chine ? Sur la côte sud de l'Angleterre ? En Thaïlande, où les citrons makrut et leurs feuilles sont à portée de main ? Au pays des Schtroumpfs ? Ou dans un film de Tim Burton ? Mais non, je suis au Japon, au pays des yakuza trancheurs de pain. Oui oui, c'est cela, ça doit être le Japon. Ah mais non, je suis encore en France, cette baguette en fait foi. Vous séchez, hein ? Un petit indice ? Je ne suis pas à Miami Beach. On vend des bikinis... [Lire la suite]
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07 mars 2007

Notes sur la validation des commentaires

Mes lapinous en sucre, Je suis tellement contente que vous me laissiez vos commentaires que je me précipite, dans la plupart des cas, pour les valider. Mais à ce propos, j'ai mis les choses au point il y a si longtemps que je crois nécessaire de faire un rappel. Il arrive que, pour une raison x ou y, je n'aie pas accès aux pages de commande de mon blog. Par exemple voyage, vol long-courrier, et parfois même charrette. Autre exemple : quand Canalblog est planté, ce qui arrive rarement. Mais c'est arrivé hier soir. Et... [Lire la suite]
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