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20 mars 2011

Anniversaire à Q-Tea

hotpot

L'autre soir, nous avons fêté l'anniversaire de Nancy au restaurant shanghaïo-cantonais Q-Tea, rue Notre-Dame-de-Lorette (Paris). Voici quelques plats (auspicieux) que nous y avons savourés. Quant à la qualité du repas, les images parlent d'elle-même. (Ci-dessus, hotpot.)

poisson

Un poisson entier, ça porte bonheur.

taro

Poitrine de porc et tranches de taro braisés.

riz

Le clou absolu du dîner : une marmite de riz au lard et aux saucisses, délicieux classique du répertoire prolétarien cantonais. Les saucisses noires au sang viennent directement de Canton. Un régal au-delà de toute description. Happy birthday Nancy!

Posté par Ptipois à 22:56 - Propos de table - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

  • Dans mes tablettes...

    Posté par Patrick CdM, 21 mars 2011 à 05:44
  • Coucou Sophie, Miam-miam,
    ne penses-tu pas que boudin noir serait une traduction plus élégante et moins littérale (de black blood sausage) que saucisses noires au sang?
    bonne journée

    Posté par Chrisos, 21 mars 2011 à 08:26
  • Patrick : les coordonnées de Q-Tea sont dans un post précédent, en août ou septembre je crois.

    Chrisos : non parce que ce sont bien des saucisses noires au sang, pas du boudin.

    Posté par Ptipois, 21 mars 2011 à 10:05
  • Est-ce qu'on peut toujours apporter sa propre bouteille de vin ?

    Merci
    S

    Posté par Sharon, 21 mars 2011 à 19:26
  • quelle est la différence entre les deux?
    http://en.wikipedia.org/wiki/Black_pudding

    Posté par Chrisos, 21 mars 2011 à 21:57
  • Chrisos : la saucisse noire cantonaise est une vraie saucisse de type lap cheong, vendue séchée, et qui contient du sang (de porc ou de canard). Dans le boudin, c'est le sang qui prédomine. Si tu regardes bien la photo tu verras que c'est une saucisse comme les autres, mais que sa couleur est plus foncée.
    Autres exemples de saucisse noire ici : http://ptipois.canalblog.com/archives/2008/02/14/index.html (photos 9 et 10).
    Les saucisses chinoises lap cheong sont assez grasses, traitées au sel et au sucre, et modérément séchées. On les consomme en général en tranches, juste chauffées ou cuites très brièvement à la vapeur du riz ou des aliments qu'elles accompagnent.

    Posté par Ptipois, 22 mars 2011 à 01:00
  • Petit rectificatif sur la saucisse noire : elle est plutôt fabriquée avec du foie de canard qu'avec du sang. Un peu comme les figatelli.

    Posté par Ptipois, 22 mars 2011 à 01:12
  • Merci pour l'explication, j'allais la demander.... ce repas me donne l'eau à la bouche, surtout le riz avec ce lard que j'adore, chez Whenzhou, ils font une soupe de nouille maison ( la fécule de pomme de terre) avec ce lard qu'ils appellent viande séchée, une tuerie.

    Posté par Emma, 22 mars 2011 à 15:58
  • Superbe et vraiment auspicieux.

    Posté par Marie-Claire, 23 mars 2011 à 22:32
  • >Ptipois : merci pour ces précisions!
    je vois mieux, grâce à la photo, la différence entre boudin noir et saucisse noire
    dois-je comprendre de ton dernier commentaire que les saucisses noires ne sont pas au sang du coup?

    Posté par Chrisos, 24 mars 2011 à 12:40
  • Grâce au flair de PtiPois, la bande de LExpress.fr adore savourer une fondue chez Q-Tea à midi! L'une des meilleures adresses du quartier, pour sûr. Merci Sophie =)

    Posté par Ann-Laure Miam, 08 mai 2011 à 12:34
  • Ann-Laure : at your service.

    Chrisos : dans le Guangdong elles sont au foie de canard. Je n'ai pas vu de boudin en Chine mais on mange le sang coagulé de porc, de canard ou d'oie. Je posterai une photo prochainement (ça se trouve facilement à Paris aussi).

    Posté par Ptipois, 08 mai 2011 à 12:49
  • Ben zut, ca vient fermer, je viens de téléphoner....

    Posté par Emma, 08 décembre 2011 à 19:21

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