chez ptipois

It's only food, folks!

24 mars 2010

Paléotartare et rognon de Lascaux

Le printemps s'est bien fait attendre et l'hiver s'est fait sentir. On frissonnait il y a peu encore. On n'y croyait plus. Et pourtant même les pires choses ont une fin, et l'autre jour j'en ai eu la preuve par les bourgeons de marronnier dans la cour du jardin des Plantes, côté rue Buffon. Je m'en allais prendre le bus 67 pour déjeuner chez Julot, qui m'avait proposé par SMS "un tartare à la moelle". J'ai répondu "Why not?" Pourquoi pas, en effet, puisque l'hiver est terminé et qu'il est grand temps de se jeter... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Bob, emmène-moi à Deauville.

Le sujet, pourtant, ne laisse aucun doute. Mais je trouverai tout de même le titre en fin de rédaction, maintenant c'est trop difficile. Je sais déjà qu'il n'aura ni queue ni tête, parce que — oui — il s'agit bien du festival Omnivore Deauville (qui n'est plus OFF, ce qui semble indiquer qu'il accède cette année au rang d'institution, gageons qu'il aura bientôt son Off en bonne et due forme dans le sens "Off Broadway") ; oui je prends comme chaque année depuis trois ans le Corail pour méditer sur la JCQB (Jeune Cuisine Qui Bouge),... [Lire la suite]
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17 février 2010

Entrer en cuisine

Frida Kahlo, Fruits de la Terre (1938).En anticipation du tout prochain festival Omnivore à Deauville — stay tuned!
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10 février 2010

L'Arnsbourg, le Lumix GF1 et mon plateau à thé

Qu'est-ce qui peut encore nous tomber dessus cet hiver, à part la neige, la pluie, la neige durcie (quelques minutes cet après-midi), le débat sur l'identité nationale et la philosophie de BHL ? Oui, je sais, comme disait Pierre Dac, mais c'est très rare. Je reste pour ma part prudente et calfeutrée, ayant été malade et trouvant dans le thé pu-erh cuit un remède à pratiquement tout. Rien de tel qu'un petit gongfu cha pour supporter tout ça. Occasion de mettre en circulation le plateau à thé que je viens de rapporter de Canton. Ce... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Le Bouchon et l'Assiette : enfin !

Ça commençait à bien faire, on n'y croyait plus. Enfin, je et un autre avaient fini par ne plus y croire. À force de m'être fait servir trop de repas mal fichus, trop de plats approximatifs parfois aggravés par l'accueil et le service, je commençais à me faire de sérieux soucis au sujet de la restauration parisienne à prix raisonnables. Et en particulier du genre bistrot dans sa version contemporaine, sur lequel j'ai beaucoup à dire, que je ne dirai pas faute de temps. Je résumerai juste en disant que le genre ne s'est pas prolongé à... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Sans lien apparent

Avec le repos que j'ai trouvé ici, à Canton, en cette fin de janvier par 24 degrés centigrade, toute envie de relier les points pour découvrir l'image cachée m'a quittée. Moi qui cherche toujours à savoir pourquoi, pourquoi, peu importe comment, j'ai fait taire par désir de tranquillité mon besoin d'interpréter les choses. Une des grandes leçons que m'enseigne cette ville — peut-être la Chine en général, mais cette ville en particulier c'est sûr — consiste à m'apprendre à faire silence. Le mental se tait, va faire la sieste, tandis... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Une seule image

Entre jetlag, balades extasiées, repas savoureux et longues dégustations de thé, pas facile de bloguer — ajoutez à cela le lent chargement des images au moyen d'une connexion parfois toussotante, et vous excuserez que je poste aujourd'hui une seule image. Mais pas n'importe laquelle... Une sorte de résumé symbolique et spirituel de cette ville de Canton où je séjourne depuis trois jours.Quartier de Fangcun, au-delà du grand marché qui s'étend près de mon hôtel. Les rives du petit canal sont en réaménagement. Les maisons ne paient... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Un barbecue à Anxi

Octobre 2009, région d'Anxi, province du Fujian, République populaire de Chine.Parfois, vers 4 ou 5 heures du matin, je m'éveille momentanément sur mon dur lit chinois (si bon pour le dos). La nuit n'est jamais silencieuse. Oiseaux, chiens, grillons, rafales de vent dans les bambous, voix humaines… Mais à cette heure-là c'est un son bien particulier que j'entends. C'est le long et puissant couinement du cochon qu'on égorge, pas loin, dans la porcherie. Je me suis faite à ce bruit plus vite que je ne le pensais. Je le préfère de... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Bonne résolution

Derrière cette image innocente se cache un des grands mystères de l'univers.Je vous ferai grâce de mes bonnes résolutions pour 2010, j'ai pris celle de ne pas en prendre. D'une part parce qu'on ne les tient jamais, et d'autre part parce que tant qu'à faire, autant les prendre toute l'année. Pourtant j'en prends une, une seule : celle de vous révéler, en 2010, le grand mystère de l'univers que renferme cette petite image. C'est plus facile à dire qu'à faire, car je ne suis pas sûre d'y réussir. Cela va aussi me demander du temps et... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Veille de lendemain de fête, version Le Monde

Il ne manquait plus que ça : Le Monde donne des conseils anti-gueule de bois. Ce soir, une amie attire mon attention vers cet article. Avant même de le découvrir, je sens qu'on va passer quelques minutes très cocasses. Mon intuition se révèle juste, c'est effectivement très rigolo. Du pur Le Monde, un peu nunuche et à côté de la plaque quand il s'aventure hors de sa zone de confort, et visiblement écrit par des journalistes qui n'ont jamais pris une cuite de leur vie. Les premières lignes suggèrent que... [Lire la suite]
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